香ばし塩きんぴら【材料４つ】

ごぼうとにんじんはささがきが面倒なので、斜め薄切りにした後、千六本のように切る。ごぼうは水にさらしておく。

オイルを引いたフライパンを中火にかけ、じっくりと加熱。お箸で混ぜたくなるけど、焼き色がつくまで、動かさず見守る。

お焦げのような色が付いたら、初めてひっくり返す。そこからまた5分焼く。塩は材料の１％が目安。塩を振りお箸で炒めを開始。