ガナッシュクリーム入り☆シフォンサンド

薄力粉と純ココアを合わせて、ふるっておく。

ボールに卵白を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまでよく泡立て、２回に分けて砂糖を加え、メレンゲを作る。

別のボールに卵黄を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。

４に、１の粉を再度振るいながら加え、チョコレート（２０g）もすりおろして加える。

５に２のメレンゲの半量を加えて、底からすくうに混ぜる。

残りのメレンゲも加えて、ざっくり混ぜる。

１７０度に予熱したオーブンで、３５～４０分焼く。

焼きあがったら、肩を逆さにして冷ます。その際、乾燥しないように、硬く絞った布巾で覆っておく。

型から外せば、できあがり。

残りの生クリームを６分立て位に泡立てる。

１２に１３を少し加えなじんだら、残りのホイップも加え混ぜ、冷蔵庫に入れて１時間～冷やす。

硬めのクリーム状になればOK。

シフォンケーキを適当な大きさに切り分ける。今回は１０等分しました。「

シフォンケーキを縦に切り分けて、切込みを入れ、ガナッシュクリームを塗る。

ホイップを絞る。

明治チョコスナック「きのこの山」をトッピングしても可愛いです＾＾

ワックスペーパーを６等分したものを、ケーキの幅に折り、乗せています。持ち運び等にも便利です。

バレンタイン、ホームパーティー等のイベントにもお勧めです。