冬の定番★　ブリ大根

お米のとぎ汁で、乱切りにした大根を色が変わるまでゆでておく。

ぶりに塩をふって、しばらく置き、熱湯を回しかけて、水で軽く洗っておく（臭み抜き）

にんじんは乱切り、ゆずは皮を少々剥いて千切りにしておく。

材料に火が通ったら、落し蓋を外し、味がしみるまでコトコト中火で煮込む。