手羽中と根菜の煮物

手羽中と根菜の煮物
煮物にオイスターソース、新たな発見!こくがでておいしいですよ~

材料 (2人~3人分)

手羽中
8~10本
じゃがいも
2~3個
大根
1/3本
人参
1/2本
1片
 ★醤油
大さじ2~3
 ★酒
大さじ1
 ★砂糖
大さじ2
ごま油

1

写真

フライパンを熱しごま油で手羽中、じゃがいもを炒める。じゃがいもは表面が透き通るくらい(こうすると、あら不思議!煮崩れません)

2

写真

煮込み鍋に、厚めの半月きりにした大根、人参、薄切りにした生姜を入れ、ひたひたの水を加えて煮立ったら、蓋をして中火で5分くらい煮ます。

3

2に★のあわせ調味料をいれ10分ほど煮て、その後1の手羽中だけをいれさらに10分煮ます。合計20分程度煮込みます。このときは蓋はしません。

4

3の鍋の煮汁が半分くらいになったら1のじゃがいもをいれ煮汁がなくなるまで煮込みます。ほどよく照りがでて、煮汁が具材にからまればできあがり。

コツ・ポイント

ちょっと面倒でも、1の作業をしたほうがこく&風味がでると思います。

このレシピの生い立ち

3分クッキングを参考に。そのときある材料で作ったら違うお料理になってしまいました。
レシピID : 362546 公開日 : 07/04/20 更新日 : 07/04/20

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