手羽中と根菜の煮物

フライパンを熱しごま油で手羽中、じゃがいもを炒める。じゃがいもは表面が透き通るくらい（こうすると、あら不思議！煮崩れません）

煮込み鍋に、厚めの半月きりにした大根、人参、薄切りにした生姜を入れ、ひたひたの水を加えて煮立ったら、蓋をして中火で5分くらい煮ます。

2に★のあわせ調味料をいれ10分ほど煮て、その後１の手羽中だけをいれさらに10分煮ます。合計20分程度煮込みます。このときは蓋はしません。