豚バラ軟骨 煮込み
・★YKKNK★・
作り方
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1
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豚バラ軟骨は食べやすいサイズに切る
これは600gほど
で、
400円くらいなんだから安い〜
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2
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フライパンに油をひかずに肉に焼き目をつける
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3
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圧力鍋に肉とローリエとネギを入れて圧力をかける
圧力鍋によって差がありますが
私の安物の圧力鍋だと40分
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4
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大根を好みのサイズに切る
あまり小さくしないほうがいいかも
私のはかなり大きめ
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5
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コンニャクも好みのサイズに切る
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6
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圧力鍋の煮汁やネギは捨てて肉だけを取り出しておく
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7
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鍋にコンニャクと大根を入れ、
上に肉を並べるように置く
千切りの生姜と調味料と水を加えて煮る
写真は生姜がとても多め
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9
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完成〜
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コツ・ポイント
大根は下茹でした方が美味しくできます
私は面倒なので省略していますが…
我が家は辛党なので、生姜を大量に入れますが、普通はひとかけで十分です
塩分は薄めです
醤油の量を調整して下さい
一度冷ましてから温めると、更に美味しいです
私は面倒なので省略していますが…
我が家は辛党なので、生姜を大量に入れますが、普通はひとかけで十分です
塩分は薄めです
醤油の量を調整して下さい
一度冷ましてから温めると、更に美味しいです
このレシピの生い立ち
昔、雑誌で見た作り方で、ずっと作っていたのですが、夫に肉があまりドロドロじゃない方がいいと言われて、焼き目をつけてから煮ることにしました
娘が、豚バラ軟骨の独特の匂いを嫌がったので、ネギだけでなくローリエも入れてみました
娘が、豚バラ軟骨の独特の匂いを嫌がったので、ネギだけでなくローリエも入れてみました
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