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ココアと小麦粉をあわせてふるう。
バターは室温に戻しておく。
チョコレートをボウルにいれて湯せんで溶かす。
③にバターを入れ、泡だて器で混ぜる。
④に①をふるい入れ、さらに混ぜる。
別のボウルに卵黄と砂糖の半量をいれ、白っぽくなるまですり混ぜる。
別のボウルに卵白と砂糖の半量をいれ、メレンゲを作る。
⑤に⑥を入れ、さらに⑦のメレンゲを3回にわけて入れる。
型に流し、160度のオーブンで、40分焼く。
冷めたら粉糖をちらして、出来上がり。