ズッキーニとホタテのニョッキ

ズッキーニとホタテのニョッキ
ゴルゴンゾーラのソースで頂きます♪

材料 (4人分)

200~300cc
ゴルゴンゾーラ
120g
パルメザンチーズ
80g
適量
ズッキーニ
適量
刺身用ホタテ
適量

1

ホタテの厚みを食べやすくスライスする。ズッキーニをスライスする。湯を沸かし、ズッキーニをさっと茹でてザルにあげておく。

2

鍋に生クリーム、ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズを加え、弱火でチーズを溶かし、味を見る。ヘルシーにしたい場合は、生クリームに豆乳を混ぜてチーズを溶かす。茹でたズッキーニを加えて弱火で煮る。

3

ズッキーニを茹でた湯に塩を加え、ニョッキを表示通りに茹でる。

4

茹で上がったニョッキに、チーズとズッキーニのソースをからめる。ニョッキが熱いうちにホタテを加え、余熱でホタテに火が通す。味を見て塩気が足りない場合は、パルメザンチーズを加える。

コツ・ポイント

ゴルゴンゾーラが苦手な場合は、マスカルポーネ、リコッタチーズとクリームチーズを混ぜたもの、カッテージチーズ(裏ごし)とクリームチーズを混ぜたもの等を、生クリームに溶かしてパスタソースにしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

友人に教えてもらったレシピ。
レシピID : 363538 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

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