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わさびの葉はさっと茹でて冷水に放ち、しっかり水気を絞る。
1をみじん切りにして、袋に入れてよく振り、辛味を出す。
鶏ささみは塩を少々し、酒をふって、電子レンジにかけて酒蒸しする。冷めたら細かく裂いておく。
アボカドは一口大にきって、うすく塩をする。
2、3、4、塩昆布、ゴマを合わせてあえる。塩昆布は程よく塩味がつくまで加減しながら加える。