鶏塩麹鍋

塩麹、味醂、出汁昆布を混ぜ合わせ30分以上つけて置く。

鶏手羽は別鍋で軽く湯通しをする。
(白くなる程度にする。)

鍋に鶏がらスープを入れて湯通しした鶏手羽を入れて火にかける。