キムチチャーハン

材料はこれだけ。シンプルに。

ごはんは温めてください。

お肉は豚肉で！豚肉の油がキムチと相性抜群なのです。ひき肉の場合はそのまま、バラ肉やコマ切れなどの薄切り肉は刻みます。

キムチも刻みます。まな板につくと面倒なので、私は牛乳パックを開いたものをまな板の上に敷いています。

材料の準備ができたら、フライパンに油を入れます。フライパンによるけど、大さじ1を目安に。火をつけて中火〜強火にします。

フライパンが熱くなったら、豚肉を入れて炒めます。くっつかないように菜箸でほぐします。

豚肉の色が変わって、キムチが半透明にしんなりするまで炒めてください。

焦げ付くようだったら油を少しずつ足してください。砂糖の入ったキムチは焦げやすいです。

キムチの水分が飛んだら、ごはんを入れて、混ぜながら炒めます。ごはんの塊を潰して。

忙しなく混ぜるとベチャベチャになっていきます。ちょっとおコゲを作るぐらいのつもりで。

お醤油を入れます。ごはんを向こうによけて、フライパンに直接垂らします。ジュワワ！ってなります。この写真はちょっと失敗。

ジュワワ！と醤油の水分を少し飛ばしてから、ごはんと混ぜます。こうするとベチャベチャしません。