フライパンde簡単カツ丼
Description
作る時も、後始末にも手間をかけないで、美味しくて、安くてetc。そんな、コンセプトでカツ丼を作って見ませんか？
biwanamazu
作り方
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1
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大きめのトンカツを用意します。揚げて時間が経っていない場合はそのまま使います。そうでない場合はオーブン等で温めます。
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2
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やや薄めに、6〜8当分しておきます。
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3
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玉ねぎは、クシ切りにしておきます。
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4
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卵2個は箸で軽くかき混ぜます。白身が残るくらいの方が、仕上がりが上手く出来ます。
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5
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タレを合わせておきます。だし醤油と味醂と酒を1:1:1で150ccにし水を加えて200ccの全量にします。
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6
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★だし醤油がない場合は、濃口醤油で結構ですが、この場合は和風出汁顆粒を加えてくださいね。
★お好みで、砂糖大匙1も可。
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7
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フライパンに油を入れ熱します。
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8
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玉ねぎを解しながら入れ、強火で炒めます。炒め過ぎないようにして下さい。
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9
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玉ねぎに軽く火が通ったら、タレを入れます。
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10
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上から、カツを並べて入れます。ここで中火にして煮込みます。
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11
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タレが半分ぐらいになったら、卵を回しかけ白ネギか三つ葉を加えて蓋をします。
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12
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卵の白身が、半透明になった所で、大きめの丼に盛りつけます。お好みで、こな山椒等をかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
タレの味付けですが、基本は砂糖:醤油:味醂を1:1:1で100ccに酒と水を1:1で加えて200ccにすると良いです。今回は、だし醤油が甘口に感じたので砂糖を控えて有ります。味見をして、お好みで砂糖を適量加えると濃厚な味になります。
このレシピの生い立ち
今まではトンカツを揚げる事から始めていたんですが、時短の大切さを感じて挑戦してみました。
洗い物も、丼とフライパンだけで早くなります。
洗い物も、丼とフライパンだけで早くなります。
biwanamazu
