大根と林檎と鶏胸の胡麻マヨサラダ

鍋に水を張り、分量外の酒＆塩少々と鶏肉を入れ、沸騰させない様にゆっくり火を通す。
冷めたら手で裂く。皮は千切りにする

大根は千切りにし、塩もみする。5~10分程置き、水で塩分を洗い落とし水気を絞る。
林檎は皮付きのまま千切りにする。

山椒は下茹でし、みじん切りにする。