具だくさんトマト煮込みの画像

Description

群馬県のハクサイ生産量は全国第3位。冬春は平坦地で、夏秋は高冷地で栽培が行われているんだ。

材料 (2人分)

30g
250cc
パセリ
お好みで
調味料
オリーブオイル
小さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1
ローリエ
1枚
蜂蜜
小さじ1
塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    ハクサイはざく切り、その他の野菜は角切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを引き、ハクサイの葉以外の野菜とベーコンを中火で炒める。

  3. 3

    タマネギが透き通ってきたらトマト缶、コンソメ、水、豆、ショートパスタを加えかき混ぜる。

  4. 4

    ローリエを入れふたをして弱~中火で5分加熱する。

  5. 5

    ハクサイの葉を加え、弱火で2分加熱し、蜂蜜、塩、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

ハクサイは葉と芯の部分で熱の通り方が違うので、時間差で加熱します。ハクサイには、風邪の予防を期待できるビタミンCをはじめ、カリウム、カルシウム、食物繊維が豊富です。
ショートパスタは、水の中でふやかしてから煮込むと、芯が残りにくくなります。

このレシピの生い立ち

このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2015年12月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
レシピID : 3644083 公開日 : 16/03/14 更新日 : 16/03/14

このレシピの作者

群馬県・ぐんまちゃん
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。

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