バレンタインに！トルタ・カプレーゼ

下準備：
バターを常温に戻す。アーモンドパウダーを150度のオーブンで10分程ローストする。

常温のバターと砂糖を混ぜてクリーム状にし、卵黄を3回に分けて加え、更によく混ぜる。

ラム酒かリモンチェッロ（レモンのリキュール）を加えて混ぜ、その後アーモンドパウダーを加えて混ぜる。

卵白に塩を一つまみ加え、メレンゲにする。少量ずつ生地に加えながら、メレンゲを潰さないように、上から下へ切るように混ぜる。

直径18cmのタルト型にオーブンシートを敷き、ゴムベラを使って生地を流し込む。

180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。ようじを刺して中の焼け具合を確認する。