基本菓子パン生地

基本菓子パン生地
菓子パン生地をまとめて作っておくとパン作りに便利です

材料 (オニオンブレットなら20個 ロールパンなら25個ぐらい)

480g
薄力粉
120g
イーストキン
9g
玉子L
2個(120g)
260~280cc
バター
30g
砂糖
30g
6g

1

写真

50ccは人肌ぐらいに温めてドライイーストをめがけて注ぎ良くまぜます
その後玉子を入れて水を様子を見ながら加えてまぜていきます

2

写真

固まりになってきたらボールから出してこねる

3

写真

20分ほど体重をかけて滑らかになるまでこねる

4

写真

バターを1㎝角ぐらいに切ってよく混ぜてクチュクチュいわなくなったら丸める

5

写真

ボールに入れてオーブンで一次発酵を50分する

6

写真

倍以上に大きくなって真ん中に指を入れて戻ってこなければ空気を抜いて2つか4等分にする

7

写真

濡れフキンで包みビニールを覆って20分のベンチタイムにする

8

4等分にしてトレイに隙間を空けて並べてビニールを覆って冷蔵庫で保管しておく!使用するときは空気を抜いて好きなパンに加工する

9

写真

4/1でオニオンブレット マヨネーズ味 ■レシピID:363603が5個作れます

10

写真

4/1の生地でピザスプレッド レシピID:363624が5個作れます

11

写真

4/1でレーズンブレット レシピID:364840

12

写真

シーチキンブレット このレシピはまたアップしますね!

コツ・ポイント

菓子パン生地は3日間ぐらいで使いきるようにしてください

このレシピの生い立ち

いろいろなブレットのレシピをのせる時に面倒なので菓子パン生地のレシピだけを作りました!
レシピID : 364595 公開日 : 07/04/30 更新日 : 07/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」