バレンタイン✾市販で簡単ミニチョコタルト
Description
お酒を利かしたガナッシュクリームをたっぷり詰めてチェリーを飾りました
旦那さんや彼氏にぴったりな
大人の本命チョコ♡
旦那さんや彼氏にぴったりな
大人の本命チョコ♡
✱ゆっこ✱
材料
（6個分 （直径4cm丸型））
明治ブラックチョコレート
75ｇ（板チョコ1枚半）
❍生クリーム
25cc
❍牛乳
大さじ1
8ｇ
ラム酒
大さじ1
市販のミニタルト台
1パック（6個入り）
市販のカステラ
１枚
6つ
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ナパージュ✾作りやすい分量
お湯
大さじ3
砂糖
大さじ1
5ｇ（1包が5ｇになってます）
作り方
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1
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ナパージュを作ります✾
お湯に粉ゼラチンと砂糖を入れてかき混ぜて溶かします
あら熱が取れるまで放置
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2
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瓶詰のチェリーは富澤商店さんで購入
ペーパータオルで水気を拭き取りあら熱がとれトロッとなった
ナパージュへディップする
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3
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※追記
チェリーはぷっくり艶っとさせたいので
ナパージュがトロッとなる迄待つ
厚めにコーティングし固まるまで置いておく
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4
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小さめのボールに
明治ブラックチョコを
割入れて湯煎にかけて溶かします
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5
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艶っぽくチョコが溶けたら小さめスプーンを使ってタルトの内側にまんべんなく塗り
周りの縁はディップ
これは使うまで冷蔵庫へ
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6
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ガナッシュクリームを作ります✾
残ったダークチョコはそのまま湯煎にかけておきバターを入れて混ぜ合わせます
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8
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ここでラム酒を入れて混ぜ合わせます
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9
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全体が馴染んだら
シンクに保冷剤を置いてボールを乗せガナッシュを冷す
冷蔵庫に入れて絞れるくらいの固さまで冷やしてもOK
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10
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※追記
冷やしすぎると絞り袋に入れて綺麗に絞れません
様子を見ながらゴムベラで混ぜ合わせ少しゆるいかな位で絞り袋に入れる
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11
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冷やしている間にタルト台を仕上げます
既に切れている市販のカステラ１枚を3枚の薄いスライスにし直径4cmの丸型で6こ抜く
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12
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カステラにラム酒とメープルシロップを1:1混ぜ合わせた物（分量外）を塗り
タルト台に詰めます
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13
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絞り袋に入れたガナッシュクリームを⑫の
タルト台に絞りだします
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14
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チェリーを乗せて出来上がりです♪
あればピックをさしたり…
ポッキー等の飾りも可愛い♪
思い思いのトッピングで♡
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霜降りパーカーさんより素敵なつくレポ届きました!!
ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
瓶詰チェリーが手に入らない時は苺で代用しても♪
ガナッシュは冷やしすぎると
上手く絞り出せなくなります
ちょっとゆるいかな位で絞り袋に入れていちど絞り出してみる
もう少し固さが欲しいなと思ったら袋ごと冷蔵庫に
追加1～2分冷やして使います
ガナッシュは冷やしすぎると
上手く絞り出せなくなります
ちょっとゆるいかな位で絞り袋に入れていちど絞り出してみる
もう少し固さが欲しいなと思ったら袋ごと冷蔵庫に
追加1～2分冷やして使います
このレシピの生い立ち
ガナッシュクリームは料理本に色々載ってますがその通りやっても上手く行かないことばかり
何度か違う配合で試してこれが流れ作業で簡単に出来るかも♪
手作りに勝るものは無いので頑張って作ってプレゼントしたいですね
何度か違う配合で試してこれが流れ作業で簡単に出来るかも♪
手作りに勝るものは無いので頑張って作ってプレゼントしたいですね
✱ゆっこ✱
