＋1:クミン　魅惑の柔らか角煮　　　

見た目分量はこんな感じですよ。

セロリ忘れてしまいました。。。

4㎝ぐらいに切ります。クミンシード、ニンニク、塩コショウを刷り込みます。

少々のオリーブオイルでお肉の4面を焼きます。焼く事で肉汁を中に閉じ込める働きがありますよ。

カリカリに焼かなくてＯＫ

お水、お酒、すし酢、ダシ、ぶつ切りにしたセロリを鍋に入れます。

沸騰してから10分強火煮ます。

表面に上がったアクと余分な油をお玉ですくって捨ててください。

落し蓋をして、弱火で40分‐50分じっくり煮ます。

50分後には煮汁が1/4ぐらいになってます。柔らかで旨みが染みた角煮の出来上がり

表面を焼いても◎！そのままでも◎！