にんじんおからケーキ

にんじん、おからをボールに入れほぐし、アーモンドプードルを加えてよく混ぜる。

メープルシロップまたは、すりおろしリンゴとシナモン、カルダモン、岩塩を入れ、オレンジの皮は細かく刻んで混ぜる。

豆乳と菜種油をフードプロセッサーに入れ、撹拌する。

ふるった小麦粉を入れ、ヘラでさっくりと切るように混ぜる。(混ぜすぎに注意)

④を型に入れ、表面を平らにして、１８０度に予熱したオーブンで30～３５分焼く。

焼きあがったら、粗熱を取り、型から外してお好みの大きさに切り分ける。