適当‼適当 トルティーヤスープの画像

Description

TEXMEX (テキサスとメキシコの郷土料理)。魚介類の出汁が効いて日本人の舌にもよくあいます。ミックスを使って簡単に。

材料 (3~4人分)

トルティーヤスープミックス
1/2 袋
鶏肉または海老
200g
1本
大1/2個
南国肉厚野菜(トマト、オクラ、パプリカ、ズッキーニなど)
適量
600~700ml
きざみチーズ
適量
コーンチップス
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉と野菜を一口大に切る。セロリやオクラは5㎜程度の薄切り
    (アボカドは最後に!)

  2. 2

    鍋に1の具材と水を加え火を通す。
    鶏肉とにんじんに火が通ればOK.

  3. 3

    灰汁をすくう。
    灰汁が気にならなければ、最初からミックスと一緒に煮込んでも構いません(工程3.4省略)。

  4. 4

    トルティーヤスープミックスをボールあけ、水に溶かしてから2の鍋に加える(お湯に溶けないため)。

  5. 5

    写真

    BEARCREEK Tortilla SOUP MIXを使っています。

  6. 6

    写真

    ミックスの中にドライフーズのお豆や野菜が沢山入っています。

  7. 7

    写真

    中~弱火で10分ほど煮込む(焦げ付きやすいので時折かき混ぜて下さい)。

  8. 8

    火をとめ、7~8㎜にスライスしたアボカドを散らす。

  9. 9

    器に盛り、刻みチーズとトルティーヤチップス(コーンチップス)をのせる。

コツ・ポイント

材料、分量とも適当で構いません。具材も冷蔵庫にある南国肉厚野菜なんでもOKですが、セロリとアボカドはぜひ!!

このレシピの生い立ち

テクスメックス料理のチェーン店、Pappasito's Cantina の味を思い出しながら作りました。袋に記載されているインストラクションは無視してください。
レシピID : 3653900 公開日 : 16/02/08 更新日 : 16/02/08

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