⭐レンジで簡単シュークリーム⭐
作り方
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始めに、カスタードクリームを作る。
耐熱ボウルに牛乳を入れて、ふたはせずに600Wのレンジで約2~3分加熱する。
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2
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砂糖、薄力粉、コーンスターチをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
そして、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
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3
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そこへ卵黄を少しずつ加え、混ぜる。
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4
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再び、ふたなしで600Wのレンジで1分半加熱。泡立て器で混ぜる。さらに1分くらい加熱。混ぜる。最後に1分~1分半加熱。
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5
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筋が残るくらいのとろみが付いてればOK!!
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6
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無塩バター、バニラエッセンスをすばやく混ぜ込む。
粗熱が取れたら、生クリームを加えて混ぜる。
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7
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お好みでラム酒も加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
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9
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耐熱ボウルに無塩バター、水、塩を入れて、ふた(ラップ)をして600Wのレンジで約2分半くらい加熱。
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10
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十分に沸騰し、加熱したら、よくかき混ぜる。
冷めないうちにふるった薄力粉を加えてよく混ぜる。
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今度はふた(ラップ)はせずに600Wのレンジで約1分加熱し、よく混ぜる。
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そして、溶き卵1個分を加え、ボウルの周りに付かなくなるまで混ぜる。
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さらに、もう1個の溶き卵を加えて混ぜる。(生地がなめらかに逆三角形に落ちるくらいの固さに調整する。卵が残ることもある。)
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オーブンは190℃に予熱し、オーブン皿にアルミホイルを敷き、バターを薄く塗っておく。
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生地を絞り出し袋に入れて、直径5㎝の大きさに9箇所に絞り出す。
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予熱完了後、生地に霧吹きをして、すばやくオーブンの下段に入れ、約25分焼く。
生地の割れ目の中まで焼き色が付いたらOK。
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焼けたら、すぐにアルミホイルから取り、網の上で冷ます。
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焼けたら、上から1/3くらいのところに切り込みを入れて、クリームを詰める。
泡立てた生クリームを一緒に詰めるのも◎
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プチシューにチョコカスタードクリームを詰めて、粉糖をふるのも◎カスタード作る際、バターと一緒にチョコ50gを加え混ぜる。
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プチシューは20分くらいで焼けます。チョコは小さく砕く。
チョコカスタードクリームのラム酒はお好みで○生クリームと苺も☆
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カスタードクリームなしでも、ミニシュータワーにも○
いろんなフルーツやトッピングで⭐
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2016/2/18 『簡単シュークリーム』の人気検索トップ10入りしました!
皆さまに感謝です⭐
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コツ・ポイント
シュー生地が、若干緩いかなと思っても大丈夫!!
カスタードクリームに少し生クリームを入れるとコクが出て美味しいです○
卵黄は美味しい赤玉を使うときれいなオレンジ色の濃いカスタードクリームになります。
このレシピの生い立ち
無塩バターがないときに、ケーキマーガリンでやったらスーパーなどに売ってるシュー皮になりました。
トップ写真変更しました。(チョコカスタード&ホイップのプチシュークリームに苺のせています)