♪干し野菜♪大根

大根はお好みの切り方で構いません。
乾燥が続く日で晴れの日に干すのがお勧めです。

細切り・薄切りの方が初心者さんにはお勧めです。
今回は千切りにしていますが薄切りのいちょう切り等でも良いです。

生大根をお好みの切り方で切ったら専用の網等に出来るだけ重ならないように広げて３日程天日干しをします。

専用の干し網が無い場合は出来るだけ網目の細かい笊等でも良いです。大きさの違う笊等を重ねると空気が全体に当たるので良いよ。

昔、１００均で干し網を見かけたことがあったのですが・・・今はあるのかな？

１００均で竹の網等を利用するのも良いですよ！

≪余談≫
半干状態でおやつに食べると甘味があって美味しいよ。特に冬の大根は辛みが少ないのでヘルシーおやつですよ(笑)

《使用方法１》
細切りの場合はさっと洗って味噌汁やスープ等にそのまま煮て下さい。

《使用方法２》
少し太めの場合は切り干大根と同様にさっと洗ってからぬるま湯で戻して煮物やサラダなどに使って下さい。

大根の保存&冷凍方法
ＩＤ：９７４０１５
も宜しくね！

今回は干し野菜の大根・人参・マイタケを洗ってぬるま湯でもどして油あげで煮ました。

自家製の切り干大根は臭みも無く美味しく出来ますよ。