豆腐のカニかま中華あんかけ★介護食にも

長ネギをできるだけ細かいみじん切りにする。
カニかまを繊維に逆らって刻む。

鍋にサラダ油を入れ、長ネギを香りが出るまで弱火で炒める。水、鶏ガラスープの素、刻んだカニかま、生姜を入れ煮立てる。

奴に切った豆腐を加え、軽く火を通す。水溶片栗粉をまわし入れ、フライパン全体を揺すりながら、とろみをつける。