煮込み物に最適ソフリット!!の画像

Description

煮込み料理やソースを作る際、短時間でできるような常備食。
冷凍保存できるので、おすすめです。

材料 (煮込み料理3回分)

1200g
3本
2本
少々
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、セロリをフードプロセッサーで細かくする。

  2. 2

    写真

    フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、弱火で材料を炒める。

  3. 3

    写真

    1時間半炒める。
    塩を入れる。

  4. 4

    写真

    更に30分炒めて完成。

コツ・ポイント

弱火でじっくり炒めるのがコツです。
炒めれば炒めるほど甘みが増すので、もっと炒めても美味しいソフリットができます。

このレシピの生い立ち

友達から教わったレシピですが、自分は2時間くらいしか炒めません。友達は4時間位炒めてます。
レシピID : 3663471 公開日 : 16/03/06 更新日 : 16/03/06

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