大阪発♡若ごぼうの即席ピクルス
Description
大阪は八尾市特産の若ごぼう。煮びたし以外にもオシャレな一品♡
材料
若ごぼうの茎
2分の1束
■
ピクルス液
酢
100cc
料理酒
100cc
砂糖
大さじ3
塩
小さじ3分の1
ブラックペッパー
適宜
ローリエ
1〜2枚
鷹の爪
1本
作り方
コツ・ポイント
歯ごたえが命(#^.^#)火を通しすぎない。
火が通ってるので、ピクルス液に早く漬かります。あまり長く置くと酸っぱくなりすぎるかな…。
火が通ってるので、ピクルス液に早く漬かります。あまり長く置くと酸っぱくなりすぎるかな…。
このレシピの生い立ち
メジャーな煮びたし以外にも色々試行錯誤してみました。八尾市の若ごぼう生産者さんから大事に育てた若ごぼう、たくさんいただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)