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肉まん・保育園給食

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Description

手作りの肉まん、蒸しパン風バージョンです。皮で包まずに、ホイルカップに流し入れます。

材料 （4人分）

薄力粉
100ｇ（約１ｶｯﾌﾟ弱）
ベーキングパウダー
2.8ｇ（約小さじ2/3）
砂糖
８ｇ（約大さじ１弱）
塩
0.24（ひとつまみ）
サラダ油
4ｇ（小さじ１）
水
100ｇ（1/2ｶｯﾌﾟ）
 
豚ひき肉
80ｇ
茹でたけのこ
20ｇ
干し椎茸
20ｇ（約１枚）
長ネギ
20ｇ（約８ｃｍ）
しょうが
1.2ｇ
きび砂糖
0.4ｇ（ひとつまみ）
しょうゆ
８ｇ（小さじ１と1/3）
ごま油
２ｇ（小さじ1/2）
春雨
４ｇ
 
片栗粉
4ｇ（小さじ１強）
水
8ｇ
■ アルミカップ

作り方

  1. 1

    薄力粉～塩までを合わせて、油を入れ、様子をみながら水を加え蒸しパン生地を作る

  2. 2

    野菜はみじん切りにする。春雨は戻して２ｃｍ位に切っておく

  3. 3

    豚肉～しょうがまでごま油で炒めて調味し、春雨を加えて片栗粉の水溶きを加えてとじておく

  4. 4

    ホイルカップに蒸しパン生地を少し流しいれ、具をのせ、さらに蒸しパン生地を入れる

  5. 5

    蒸し器で２０分位蒸す

コツ・ポイント

具は水気が出ないように、水分をとばしてよく炒りつけるようにします。春雨が水分をすってくれます。
市販の肉まんは香辛料が効いていますが、手作りだとやさしい味です。

このレシピの生い立ち

皮をこねて具を包むバージョンも実施しますが、蒸しパンタイプの方が手軽で、皮も柔らかめに出来るので保育園向きです。
レシピID : 3665338 公開日 : 16/02/26 更新日 : 16/03/22

このレシピの作者

日野市立保育園給食
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プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年5月16日
写真
＊キーツニャン＊
クリームまんを作りたくて皮を参考にさせていただきました☆ふかふか

つくれぽ、ありがとうございます

2018年10月13日
写真
ぽってりん
具を参考にノーマル版。干し椎茸がいい仕事してました！園で試みます

つくれぽ、ありがとうございます

2017年11月24日
写真
coconut☺︎
挽肉、葱のみで☆お手軽簡単☆もっちりと美味しく子どももパクパク☆

つくれぽ、ありがとうございます

2016年3月6日
初れぽ
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よしゴンクス
簡単☆ふっくら出来ました！これならすぐにリクエストに答えられる♡

つくれぽ、ありがとうございます

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