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いわしを大名おろしにする。
いわしに塩をあてる。いわゆるベタ塩。（塩は分量外）
３時間経ったら、塩を洗い落とす。
いわしの皮を剥き、一口大の大きさにそぎ切りにする。
スライスした玉葱、唐辛子、酢、レモン果汁をいわしと和え、半日以上なじませる。
盛りつけて、召し上がれ！
初つくれぽおめでとうございます。作ってくれてありがとう！
願念坊
願念坊
