飛騨高山 古代米赤飯

米は、洗ったらザルで水気をきる。

15分くらいしたら、鍋に米を入れ古代米をそのままいれ、水を分量入れ、
軽く混ぜる。火にかける（中火）

沸騰したら（8分くらい）弱火にし、かきまぜ再び蓋をして約13、14分炊き、火を消し16分蒸らして出来上がり。