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ニンジンは皮をむいて、千切りにする。けんつきで細く抜いたら早いかも。(玉ねぎは薄切りにする。なくてもよい)
ニンジンくささが気になるときは、さっと水をくぐらせる。省略することが多い。
鍋に水600を入れ、ニンジン(と玉ねぎ)を加え、ニンジン(と玉ねぎ)が軟らかくなったら、コンソメスープの素を入れる。
溶き卵を加え、パセリをふる。味を見て、塩こしょうで整えて、でき上がり。
気に入ってもらえてうれしいです。人参が余ったときにもどうぞ。