鉄分豊富常備菜
作り方
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1
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切り干し大根をさっと洗い、ハサミで小さく切り、少量の水で戻しておく。
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2
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えのき、2センチ位、油揚げは細切りにする。
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3
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フライパンに油はしかず、油揚げをパラパラに炒める。次にえのきを入れ、柔らかくなったら切り干し大根の順にいためる。
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4
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おす、みりん、醤油の順に入れ、炒める。
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5
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かつをぶし、ごま、しょうがを入れて混ぜて、軽く火を通し、出来上がり。
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コツ・ポイント
切り干し大根は戻し汁ごと入れる
このレシピの生い立ち
テレビで見たので、作ってみた。