朝の一杯、癒やしの絶品味噌汁。

水を沸騰させ、ほんだし顆粒、昆布だし顆粒、
平茸のスライスを投入します。
一煮立ちしたら玉ねぎスライスを投入します。

沸騰したら、可食部を3等分にしたエノキを一緒に煮たてて一旦火を止めます。
アクはここで除きます。

味噌を溶かします。
この味噌は九州地方の割烹向け白味噌です。
市販の味噌でしたら1/5の使用量に砂糖を2g
添加します。