サクサク～♪クロワッサン

白神こだま酵母はぬるま湯で5分くらい溶かしておく。材料を酵母、粉類、バター、牛乳の順に入れ、HBで生地をこねる。

ある程度こねたら、見極めは手ごねの方がいいです。生地を丸めて閉じ目を下にしてビニール袋に入れる。

綿棒で20cmの正方形に伸ばして冷蔵庫で25分冷やす。折込用バターもラップに包み15cmの正方形に伸ばして冷やす。

バターに合わせて生地を折り、バターを包むように生地をつまんで閉じる。

生地に打ち粉をして、綿棒で少しずつ、押したり伸ばしたりしながら40cmまで伸ばす。(生地が破れてバターが出ない様に)

打ち粉を払いながら、生地を3つ折にし、5　、6を繰り返し3つ折にして冷蔵庫で25分冷やす。

打ち粉を振り、スケッパー2個分くらいの大きさまで伸ばす。折り返し面が自分の方に向くようにする。

左右端をスケッパーで少し切り、8等分にする。

生地を綿棒で薄く伸ばし、切込みを入れ、チョコをのせて、切込みを少し開いてそのままクルクルと巻いていく。閉じ目は下に。

表面に牛乳を塗り、230℃のオーブンで12～14分くらい焼く。(オーブンは下段です。)