大根の中華炒め

大根は７ミリ程度の拍子木切りにする。ベーコンとザーサイは細切りにする。

大根をビニール袋に入れて小さじ1程度の塩を振る。空気を抜いて15分ほど置く。

ベーコンを弱火で炒める。脂が出てカリカリしてきたら、ザーサイと水をギュゥっと絞った大根を入れる。