しそ味の美味しい炒り豆腐

ゴボウを斜めにスライスし、水につけてあくをとっておく。
だし汁を300ｃｃ作っておく。
高野豆腐は水で戻し、１㎝角に切る。

人参・こんにゃく・生しいたけをなるべく同じ大きさのブロックになるように切る。

フライパンにごま油をひき、ゴボウを炒め、２で切った具・高野豆腐・ひじきを入れてざっと炒める。