なめらか濃厚本格トリュフ

チョコレートの3分の1を粗く刻んで、のこりはは細かく刻みます。私はフードプロセッサーで細かくしました！

65前後の湯せんで粗い方のチョコレートを溶かします。
湯せんをしている時に湯気が入ると、分離の原因になります。

生クリームをレンジの1000Wで25秒あたためます。人肌程度が目安です！

少しラップをかけて、生地を冷やします。常温でいいです！上から生地を落として写真のようになればおうけいです！

すべて溶けたら湯せんから外して生クリームを入れてゆっくりと混ぜます。

生地を絞り袋に入れて同じ量にクッキングシートの上に絞ります。冷蔵庫で40分ほど冷やします。

冷やしている間にコーティング用チョコレートをレンジであたためて溶かしておきます。

コーティング用チョコレートを冷水にあてて冷やして、また湯せんにかけてテンパリングします。この時点でチョコペンを溶かします

テンパリングしたチョコレートを⑨につけます。ココアなどをまぶして完成です！