うちの定番☆サバ(鯖)味噌煮

うちの定番☆サバ(鯖)味噌煮
小さめのゴマ鯖だったので、輪切りにして味噌煮にしました♪大きめの鯖でしたら三枚に下ろして下さいね(人´ェ`*)

材料 (3~4人分)

生鯖(サバ)
2匹
○水
200cc
○酒
大2
○砂糖
大1
合わせ味噌
大3強

1

鯖は小さかったら輪切りに・・・。大きかったら三枚におろして皮に切れ目を入れておく。

2

写真

○の調味料を鍋に入れて、鯖を入れて煮る。中火弱火で。最後に味噌を入れて、しばらく煮たら出来上がりです(゚-^*)≡

3

コツ・ポイント

特にありませんで、普通の鯖味噌煮です(。・・。)

このレシピの生い立ち

ご飯が進むおかずとして、鯖の味噌煮が大好きなので、うちの定番おかずのメモとしてアップさせていただきました(。・・)
レシピID : 368104 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/05/02

このレシピの作者

男の子3人のおっかさんですヽ(〃'▽'〃)☆゚'・:*☆美味しいもの大好きです✿動物大好きで、今はおとなしいオス猫を1匹とやんちゃなオス子猫1匹飼っています(*´ー`)いつも皆様、どうもありがとうございます♡♡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (8人)

14/04/17

写真

今までで一番美味しくできました!有難うございます

quico

quicoっちゃん♡ありがとうございます♡感激です(゚◇゚)

13/12/12

写真

半分量で作りました!めっちゃ簡単でおいしかったーー!!

菜鳳子

れぽありがとうございます♬感謝です( ´ ▽ ` )♬ 

08/12/09

写真

鍋写真でスミマセン^^;みんなが大好きな煮鯖です♪

ぴっちい

ぴっちいちゃん♡いつも感激してリピれぽ受け取らせて頂いてます

08/11/01

写真

んまぁい♪ごはんにも お酒にも合うから好きっ☆

ぴっちい

ぴっちいちゃん♡いつも本当にどうもありがとうゝ(▽`*ゝ)♡

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chieko333 2007年06月30日 08:21
キョクさん、おはようございます!コメントありがとうございました<(_ _*)> 味付けバッチリでこんなに美味しい鯖味噌煮はじめて出来ました!あと、身が固くなってしまったのですが、ふわっと柔らかく仕上げるコツはないでしょうか?
キョク 2007年06月30日 08:29
chieko333さん、おはようございますヽ(▽`)ノ

つくれぽ、本当にどうもありがとうございました
(。・人・`。))

煮魚をふわっと煮るコツとのことですが、
やはり出来る限り新鮮なサバを使うということと(サバは特に新鮮さを保つのが難しいですが。。)、
煮過ぎないということだと思うのです。
強火は控えて、鍋に付きっきりで、できたらそろそろかしら?と思うくらいで火を止めて、アルミホイルでもかぶせて余熱で最後の仕上げの火を通すくらいが、ベストなのかしら・・・と思います。
ただ、私もサバを煮ながら他のおかずを作っていますので、ついつい・・・
煮過ぎてしまう事も多くて、反省なんですよ(トホホ)。。
chieko333 2007年06月30日 09:03
早々のお返事ありがとうございます。そうですよねぇ・・・。目を離した隙に煮たててしまっていたのと、煮すぎが原因だったのですね。反省_| ̄|○次は頑張ってふわっと煮ることができるように頑張ります。美味しいレシピ&アドバイスをありがとうございました<(_ _*)>
キョク 2007年06月30日 10:46
chieko333さん、こんにちは♥♥(o→ܫ←o)♫

早速お返事ありがとうございました
(*ノェ゚)♡

いえいえ、、、ついつい料理する人は忙しいもので、
他の作業に気をとられますよね。。
私も気が付くと「あちゃ~~~~~★」なんて事、しょっちゅうです
(滝汗)
柔らかく煮えると良いですね♪
お互い頑張りましょうネ
♡♡(๑→ܫ←人→ܫ←๑)♡♡
ななりく 2007年10月18日 19:39
キョク様゚.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。

   初めまして┣¨キ(*゚д゚*)┣¨キ ななまると申します。
  当方、小1・幼稚園年中の母でございます。

  キョク様のレシピの多さ・MYニュース購読の読者さんの多さには
 驚きを隠せません!!(≧Д≦*)
  私の中では、クックのカリスマ☆
 これからも、ステキなレシピを宜しくです(●´ω`●)

  で、今回・・・・・。
 私の不得意とする煮魚を(o´_`o)ハァ・・・
 でも、キョク様のこのレシピで完全克服!!!!(←まじかよ・・・)
 娘も、パパも美味しいと言ってくれました(≧Д≦*)ノゃっほぉ
  私の他に、ママ友達の中に「サバは塩焼きしか し~ひんっ!!」
 と豪語している人がいて、その人にもこのレシピを紹介しちゃいました!
 今頃、試しているかも(;´∀`)・・・アハハ・・・

 簡単で、美味しくって、本当に有難うございました゚.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。

 これから、キャラ弁の道をデビュウ~☆しようかと。。。
 新参者の私ですが(ノ*・ω・)ノよ☆ろ★し☆く★ デス
キョク 2007年10月20日 09:36
ななりくさん、おはようございます(♡´ `♡)

初めまして、キョクと申します
(♥´人`)
素敵なお写真のつくれぽを下さって、大変ありがとうございました
♡♥(。´▽`。)♥♡
凄く嬉しかったです♪

ななりくさん、キャラ弁デビューされるのですか!
凄いです~~~尊敬しますヽ(^◇^*)/
キャラ弁大好きなんですが、うちの子供たちはもう大きくなり過ぎ
ました★
質より量らしいので諦めています。。
ななりくさんの素敵なレシピを拝見させていただかなくては・・・
o(^^o) (o^^o) (o^^)o これからもどうぞ宜しくお願い致します
(*_ _)人

それから、私などは全くカリスマではありません~~(滝汗)
ただの、そそっかしい慌て者&大雑把のおばさんなんです
・△・)ノ
クックには、もう凄いメンバー様方が山ほどいらっしゃいますので、
私も学ばせていただくことばかりなんですよ
♡♥♡
ななりく 2007年10月21日 10:44
キョクさま❤
  おはようございます(*^。^*)
キョクさまからお返事頂き、大変うれしゅ~ございます☆彡
やっぱり、わたしにとってのクックのカリスマはキョクさまですよ~✾
私、レシピを開発するなんて、超困難ですから(ToT)/~~~
レシピ開発は、もう少し修行を重ねて、今は時間の許す限りで
つくれぽ修行を精進して参ります(=^・^=)
 小1の娘は、週一でお弁当持ちなんですよ。年中の息子は自園給食で助かっていますが✿ ・・・やはり、女子なので♡かわいいお弁当に夢中(*^^)v  今度は、しずくちゃんとかりらっくま(難しいわいっ!)
をリクエストしてくるわが娘(-_-メ)  スマイルちゃん弁当でもあくせくして作っている私にでもできるのでしょうか???
 キョクさまも、大ききなられたおこちゃまに、大きなキャラ弁を作って
クックにアップしてくださいよ~♬絶対話題入りだよ(笑)
キョク 2007年10月21日 11:48
ななりくさん、こんにちはヽ(〃^・^〃)ノ

ななりくさん、書き込んで下さってどうもありがとうございます
o(^‥^=o)~ (o=^‥^=o) ~(o=^‥^)o
とっても嬉しいです♪

レシピ・・・といっても、私のは超がつくほど簡単なのばかりでした(汗汗)
ササッとできるのだけがとりえのような(爆)

お嬢様の小学校は、お弁当が週1回あるなんて珍しいですね☆
息子さんは幼稚園の給食なんですか!
週1回でしたら、その間選んで考える暇があるので
楽しいですよねヽ(*^。^*)ノ

お嬢様もななりくさんのお弁当が、きっと自慢だと思いますよ
o( =^_^=)oo(=^_^= )o

私は大雑把なので、キャラ弁にはそもそも向いていないんです~
(o。o;)
メンバーさん達のキャラ弁鑑賞を趣味とさせていただいています
♡♥♡
RX78-Ⅲ 2008年02月05日 01:04
キョクさん、こんばんは。
ぴっちいさんが、かなりリピしてて気になってた、こちらのレシピ作らさせていただきました。
合わせ調味料で煮て、最後に味噌を入れるだけの簡単レシピでしたが、少し甘めでしっかりした味付けが、ご飯に合って、とっても美味しくいただきました。ぴっちいさんがハマッてるのもわかります。
美味しいレシピ、ありがとうございました。
キョク 2008年02月06日 13:35
RX78-Ⅲさん、こんにちは(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

少しご無沙汰してしまい申し訳ありません(*- -)(*_ _)ペコペコ
ぴっちいさんのお陰で、素敵なつくれぽをいただいて
凄くありがたいですヽ(〃^・^〃)ノ

昨年は大変お世話になりまして・・・
もう2008年は2月にもなってしまいましたが、今年もどうぞ宜しくお願い致します
(◡‿◡ฺ*)

早速、キッチンにお礼にお邪魔させてくださいね
ε=ε=(ノ≧∇≦)ノ