ピーマン漬け@ご飯の友
作り方
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1
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ピーマンを縦半分に切り、ヘタをとる。繊維を切るように厚さ3~4mm程度で横に切っていく。
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2
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強めの中火で豚ひき肉を炒める。
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3
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火が通ったら■の調味料をすべて加え、水分を飛ばすような感じで炒めていく。
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4
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適当にある程度炒めたら1と●を加え、更に炒める。
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5
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ピーマンがしんなりし、水分が減ってきたら完成。ご飯にのせて食します。
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6
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すぐに食べてもよいですが、一度冷ましてからもう一度温めなおして食べた方が美味しいです。
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7
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追記:
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずやおにぎらずの具などにもおすすめです。
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コツ・ポイント
かなり濃い味付けなので、調味料はお好みで加減してみてください。
めんつゆがなければ醤油でもよいです。
だし入りの合わせみそがおすすめですが、だし入りがなければほんだし等を加えてもよいです。
ピーマンは必ず横に切ってください。
めんつゆがなければ醤油でもよいです。
だし入りの合わせみそがおすすめですが、だし入りがなければほんだし等を加えてもよいです。
ピーマンは必ず横に切ってください。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれた料理です。これと同じ料理は他で見たことがなく、正式な名前も無かったので、昔から「ピーマン漬け」という愛称で呼んでいました。
いつもは目分量で適当に作っていますが、よい機会なのでレシピに残してみました。
いつもは目分量で適当に作っていますが、よい機会なのでレシピに残してみました。