オレンジピールと紅茶胡桃パン
ponococo
作り方
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1
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強力粉の半分に砂糖、ドライイースト、スキムミルク、卵を入れる。
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2
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別のボールに強力粉の残り半分と無塩バター、塩を入れる。
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3
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①のボールに人肌に温めた水をドライイーストめがけて入れ、手早く混ぜる。
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4
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②を③に入れ、ひとまとまりになる位に混ぜ、粉ね台に出して、手ごねスタート！
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5
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生地がひとまとまりになるまで手ごねし、纏まってきたら紅茶、刻んだ胡桃、オレンビピールを入れ更に捏ねてまとめる。
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6
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生地がひとまとまりになったら、ボールに入れ、ラップをして40°Cで25〜30分一時発酵
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8
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再度ガス抜きし、丸め直しし、鉄板に並べ、ラップ、濡れ布巾を上に被せ40°Cで25分二時発酵
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9
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オーブンを190°Cに予熱を入れる。
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10
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⑨の生地に卵を塗り、切り目を入れ、粉砂糖を振りかける。
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11
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オーブンで15〜17分焼く！
出来上がり〜(^-^)
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コツ・ポイント
発酵をしっかりする事でふわふわに仕上がります！
このレシピの生い立ち
紅茶パンを作りたくて考えました。
