濃厚♪HMで作るホワイトザッハトルテ
Description
材料
(6個分)
作り方
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1
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室温においてやわらかく戻した無塩バターにグラニュー糖を加え、泡だて器でクリーム状に混ぜます。
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2
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卵を加え、よく混ぜます。
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3
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ホットケーキミックスとココアパウダーを入れて、さらに混ぜます。
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4
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カップケーキ型に等分に入れます(取り出しやすいよう、グラシンカップを敷いています)。
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5
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180度に予熱したオーブンに入れ、20分ほど焼きます(少なめにみえた生地も膨らんでちょうど良い高さになります)。
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6
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あら熱が取れたら型からはずし、網にのせて冷ましておきます。
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7
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小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰するくらいまで加熱します(できればヘラでゆっくりとかき混ぜながら)。
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8
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火をとめて、細かく刻んだホワイトチョコレートを入れます。ゆっくりと混ぜ、余熱で溶かします。
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9
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ボウルに移して、冷水(氷水ではありません)に当てながらゆっくりと混ぜて冷やします。だんだん冷えて、とろみがついてきます。
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10
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クリームが塗れるほどの良いとろみ具合になったら、コーディングの作業開始です。
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カップケーキの膨らんだ上部分を切り落とし、平らにして伏せておきます。真ん中をスライスしてクリームをはさみます。
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全体にクリームを塗っていきます。一度目は下塗りです。
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二度目できれいに覆うようにします。
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上から茶漉し等を使って粉糖をふりかければ、できあがりです♪
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☆手順9について:氷水だと急激に冷えて固まってしまうので、冷水をお使いください。
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☆手順13について:少々でこぼこに塗ってしまっても、粉糖で仕上げることで隠れたり、むしろ味わいのある見た目になります。
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切ってみると、こんな感じです。
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コーディングが面倒だったり、うまくいきそうになくてご不安なかたは、上にクリームを盛ってドライフルーツを飾っても♪
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お好みのまま、飾ってみてくださいね。
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コツ・ポイント
☆デコレーション材料は、ブログ記載の3個分の倍量としています。
このレシピの生い立ち
☆ホワイトチョコレートガナッシュをサンド、断面の白いラインが可愛らしい仕上がりです♪
☆ミックス粉特有の風味は気にならなく、むしろ濃厚な味に深みを増してくれたようでした。おいしかったです!