たまごとチョコのガトーショコラ
kao♡lulu
作り方
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1
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チョコを小さく折って大きめ耐熱容器に入れる。
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2
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たまごを卵黄と卵白に分ける
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3
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卵白を泡立て器でツノが立つまで混ぜる。
メレンゲにする。
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4
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1のチョコをレンジで600wで1分20秒かける。
半分くらい溶けてたらぐるぐる混ぜて全部溶かす。
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5
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溶かしたチョコに卵黄を入れよく混ぜる。
すぐ硬くなってくるので手早く。
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6
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5にメレンゲを半分入れて良く混ぜる。
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7
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残りのメレンゲを入れ、泡を潰さないように「の」の字を書くように切るように混ぜる
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8
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ケーキ型に紙の型をセットして中に生地を流し入れる。
紙型がない時はオーブンペーパーで型を作って入れる
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9
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170℃に予熱して下段で35分焼く(石窯ドーム使用)
竹串刺して生地が付かなきゃok。
付くようなら5分延長
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10
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粗熱がとれたら粉砂糖をかけて出来上がり
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コツ・ポイント
２回目のメレンゲをできるだけ泡が潰れないように混ぜる。
このレシピの生い立ち
banyangardenさんのレシピを参考に買ってきたチョコを無駄なく使って作りました。自分サイズ用に分量変更して覚書きにしておきます。
kao♡lulu
