腸活♪ぬか漬けジャガイモのポテトサラダ

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Description

発酵食品のぬか漬けジャガイモとヨーグルト、食物繊維たっぷりミックスビーンズで腸活♪ヨーグルトでふわふわ食感になります☆

材料

中2個
マヨネーズ
大さじ1/2
大さじ2

作り方

  1. 1

    ジャガイモは半分に切って、
    レンジで加熱する。
    600Wなら5分くらい。
    竹串等で刺してみて、すっと入ればOK

  2. 2

    充分に冷まして、ぬか床に漬ける。漬け時間は8時間程。

  3. 3

    きゅうりを薄い輪切りにして、塩もみする。10分ほどそのままにして絞り、水気を切る

  4. 4

    ぬか漬けのジャガイモをつぶし、水切りしたきゅうり、ミックスビーンズを加えて混ぜる

  5. 5

    マヨネーズ、ヨーグルトで和えたらできあがり

コツ・ポイント

野菜はコーン、ブロッコリー、何でも良いです。
ジャガイモの漬け時間は目安です。ぬか床の状態に合わせて加減してください。

このレシピの生い立ち

ぬか漬けは美味しいですが、そのままではなく、ちょっと違う食べ方をしたいと思って作りました。ぬか漬けは本当に色々な野菜で作れて楽しいです(*^^*)
レシピID : 3687606 公開日 : 16/02/14 更新日 : 16/02/14

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