腸活♪ぬか漬けジャガイモのポテトサラダ

腸活♪ぬか漬けジャガイモのポテトサラダ

Description

発酵食品のぬか漬けジャガイモとヨーグルト、食物繊維たっぷりミックスビーンズで腸活♪ヨーグルトでふわふわ食感になります☆

材料

ジャガイモ
中2個
きゅうり
1本
ミックスビーンズ
1パック
マヨネーズ
大さじ1/2
ヨーグルト
大さじ2

作り方

1

ジャガイモは半分に切って、
レンジで加熱する。
600Wなら5分くらい。
竹串等で刺してみて、すっと入ればOK

2

充分に冷まして、ぬか床に漬ける。漬け時間は8時間程。

3

きゅうりを薄い輪切りにして、塩もみする。10分ほどそのままにして絞り、水気を切る

4

ぬか漬けのジャガイモをつぶし、水切りしたきゅうり、ミックスビーンズを加えて混ぜる

5

マヨネーズ、ヨーグルトで和えたらできあがり

コツ・ポイント

野菜はコーン、ブロッコリー、何でも良いです。
ジャガイモの漬け時間は目安です。ぬか床の状態に合わせて加減してください。

このレシピの生い立ち

ぬか漬けは美味しいですが、そのままではなく、ちょっと違う食べ方をしたいと思って作りました。ぬか漬けは本当に色々な野菜で作れて楽しいです(*^^*)
レシピID : 3687606 公開日 : 16/02/14 更新日 : 16/02/14

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