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紅芯大根の酢の物～柚子こしょう風味

紅芯大根の酢の物～柚子こしょう風味の画像

Description

さっぱり、さわやかな酢の物です。柚子こしょう風味の甘酢が、箸休めにもぴったりな1品です♪

材料 （4人分）

紅芯大根
200グラム
塩
小さじ1／2
●酢
50cc
●砂糖
大さじ3
●醤油
少々
●柚子こしょう
小さじ1／2
●水
大さじ1／2
大葉
3枚

作り方

  1. 1

    写真

    紅芯大根はよく洗って、皮ごと薄切りにして、塩もみして15分ほど置いておく。

  2. 2

    ●の材料を別のボウルにすべて合わせ、砂糖がとけるまで混ぜて、甘酢を作る。

  3. 3

    紅芯大根がしんなりしたら、水気をしっかりしぼり、甘酢の中へ。

  4. 4

    写真

    甘酢と大根をよく和えて、紅い色があざやかになるまで味をなじませ、大葉を大きめにちぎって加える。

  5. 5

    食べる時間まで冷蔵庫で冷やしておいて、器に盛って完成♪

コツ・ポイント

お水を少し加えることで酸味がまろやかになる気がします。
大葉や柚子こしょうはお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

紅芯大根のキレイな色をいかしたくて、考えました。
もちろん、ふつうの大根やかぶでも美味しくできますよ(^-^)
レシピID : 3688499 公開日 : 16/02/15 更新日 : 16/02/17

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紅芯大根の酢の物～柚子こしょう風味
by kanakoごはん＊