新じゃがとこんにゃくの煮物

新じゃがはピーラーやたわしなどを使って皮をむき、時間があれば水にさらしておく。
大きめなら半分にする。

こんにゃくはあく抜きでなければ、熱湯であくを抜いておく。
カップなどを逆さにしてこんにゃくを切り取るようにする。

鍋を温め、サラダオイルをひいて、じゃがいもとこんにゃくを炒める

砂糖とみりんを加えて、落としぶたをしてしばらく煮る。

じゃがいもに竹串がスッと通るようになったら、醤油を加えて、鍋を揺らすようにしてからめる。