十六茶で作るもっちりぷるりん☆わらび餅。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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小鍋に十六茶、片栗粉、砂糖を入れて片栗粉が溶けるまでよく混ぜる。
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2
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片栗粉が溶けたら火にかけ、絶えずかき混ぜながら温める。（中火）
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3
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2〜3分混ぜると透明感が出てとろみがついてきます。弱火にし、そのままあと3分頑張ってかき混ぜる。
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4
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ヘラで混ぜると鍋底が見えるくらいに粘度が出てもっちもちになればOK。
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5
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バットや大きめのお皿にきな粉大さじ2を広げておく。
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6
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わらび餅を鍋から移す。
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7
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残りのきな粉（大さじ1）をかけてスプーン等で好みの大きさに千切っていく。粗熱が取れたら手で作業してもOK。
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8
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今回12等分にしましたがお好みで。お皿に盛って出来上がり。
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9
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是非出来立てのもっちもちを味わって下さい。あれば黒蜜をかけると更に美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
とにかくよく混ぜる事。出来上がったわらび餅を冷蔵庫に入れると白濁して食感が変わるので（硬くなります）食べ切り量を作る事をオススメします。冷たくして食べたい場合は行程6できな粉でなく氷水の中に取り出し、手で丸めてからきな粉をまぶして下さい。
このレシピの生い立ち
十六茶でわらび餅を作ったら美味しそうだと思い挑戦。作り方は和菓子職人さんのテレビを見ていて思いつきました。レンジだとダマになるのでお鍋で作る方が確実に美味しく出来ました。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
