とてもふんわり☆ココアとチョコチップパン
タクア
作り方
-
-
1
-
材料を計量する。（とりあえず、強力粉・牛乳・卵・バターを計量すればあとはその都度計量でも大丈夫。）
-
-
-
3
-
２の中にドライイーストを入れ、泡立て器で溶かし混ぜる。（泡立て器がなければお箸でもOK）
-
-
-
4
-
2のドライイーストが溶けたら、砂糖、塩の順番でボールに入れて混ぜ溶かす。（写真の砂糖は三温糖と上白糖のミックスです。）
-
-
-
5
-
３の中にココアを入れ、よ～く溶かし混ぜる。その後強力粉の約１／３を入れ滑らかになるまでよ～く混ぜる。
-
-
-
6
-
-
-
-
7
-
-
-
-
8
-
泡立て器からお箸に持ち替え、残りの強力粉を加え、ここはさっくり混ぜる。粉っぽさが残るくらいでOK。
-
-
-
9
-
このくらいでOK
-
-
-
10
-
台に５を取り出し、捏ねる。（最初は手に付くが、１～２分くらい捏ねると一つにまとまる）一つにまとまったらチョコチップを入れ捏ね混ぜる。
-
-
-
11
-
綴じ目を下にし、ボールにラップをかけプラスチックのボールなら電子レンジ弱200Wで１分、ステンレス・耐熱ガラスのボールなら、電子レンジ弱200Wで1分半加熱。レンジから取り出して生地が2倍～2.5倍になるまで待つ。（10分から20分位）
-
-
-
12
-
これだと1.5倍くらいかな？あとちょっと待って。
-
-
-
13
-
ガス抜きをし、ボールについていない方の生地を大切に外から内側に引っ張るように丸め直し、濡れ布巾を掛けて10分ベンチタイムで生地を休ませる。（今回は5の行程でチョコチップを入れ忘れたのでここで入れました。それでも大丈夫？！）
-
-
-
14
-
-
-
-
15
-
後から入れても大丈夫？！
-
-
-
16
-
ベンチタイムの図
-
-
-
18
-
綴じ目をしっかり！（裏面）
-
-
-
19
-
（表面）
-
-
-
21
-
予熱が終わったら、オーブン180度で15～17分間焼く。オーブンにより焼き時間は調節して下さいね。
-
コツ・ポイント
生地を捏ねる際、手に付いても打ち粉はなるべくせずに捏ねて下さい。必ずまとまとまります。その後のレンジ発酵後のベンチタイムは時間がかかっても生地が２倍～２．５倍になるまで待ってくださいね。これ際出来れば美味しいパンが作れるはず・・・。
このレシピの生い立ち
レンジ発酵だと本当に短時間で出来るので色々なパンを作ってみたくてレンジ発酵パンのレシピを自分なりにアレンジしてみました・・・☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
タクア
