冷凍豆腐のリボンカレーサラダ
Description
人参とキャベツが中途半端に余ってたので。
材料
(2人分)
1/4玉
1/2本
冷凍木綿豆腐
半丁(③パック売りのタイプなら、1丁)
大さじ②
揚げ
1枚
☆マヨネーズ
大さじ②
☆カレー粉
小さじ①
☆顆粒コンソメ
少々
☆ココナッツオイル
小さじ②
作り方
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2
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揚げは、熱湯で油抜きしたあと、食べ易い大きさに。
キャベツに合わせると食べ易いです。
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3
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生の桜えび(生が無い場合、この工程は省きます)に熱湯を回し掛け、ほんのり火を通す
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4
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ボールに☆印の調味料を全て入れ、水気を切った、キャベツ、人参、揚げ、桜えびを投入。混ぜます。
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5
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冷蔵庫で冷やし味が落ち着くのを待つ。
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6
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冷凍保存してあった、木綿豆腐をレンジで解凍しつつ、水抜きします(レンジ対応蒸し器つかえば、楽チンです)
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7
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テフロン加工のフライパンに、分量外の油、手で粉々に千切って豆腐を投入。
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8
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水分が飛んでソボロ状になったら、冷やして置いた全てボールに。
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9
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冷やしてる間に出た水分を、豆腐が吸って、いい感じになります。
出来上がり。
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コツ・ポイント
100均に売ってる、ザルが付いてるタイプの蒸し器がとっても便利です。
このレシピの生い立ち
サラダを食べたいけど、生だと余り食べれないし、ドレッシングの気分じゃないし。
蒸し野菜なら沢山消費出来るかな?って。
蒸し野菜なら沢山消費出来るかな?って。