★函館の味★帆立たっぷり♪炊き込みごはん
Description
大きめ帆立がゴロゴロ♪具にしっかり味をつけて炊飯器で炊く、北海道風海の幸の炊き込みご飯です。
sapporina
材料
（4～5人分）
1.5合
1.5合
■
具
５～６個(300～400g)
３本
1/3本
3個
1枚
■
調味料
１カップ
醤油
大さじ3
めんつゆ
大さじ１
みりん
大さじ２
酒
大さじ１
作り方
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1
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米ともち米をあわせて研ぎ、2時間程度しっかり吸水させてざるに上げます。
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2
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具財を準備します。干ししいたけ、にんじん、油揚げはみじん切りにします。
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3
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帆立はヒモと貝柱だけ使います。
ヒモは塩で揉み洗いしてヌメリを取り５ｍｍ程度にみじん切りします。
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4
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貝柱はささ身と同じくらいの大きさにカットします。
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5
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鍋に調味料を入れ、沸騰したら帆立とヒモを入れ、再沸騰したらささ身、さらに沸騰したら野菜を入れ蓋をして中火で15分煮ます。
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6
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具が冷めたら煮汁と具に分けます。
炊飯器に米と煮汁を入れ「おこわ」３合の目盛のにまで水を足してスイッチON。
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7
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炊き終わったらすぐに蓋を開け具を混ぜ込みます。
※湯気が熱いので火傷に気をつけてください！
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8
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具を混ぜ込んで、30分以上蒸らしてからが食べごろです♪
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コツ・ポイント
※帆立のヒモから良い出汁がでるので、下処理は手間ですが是非使ってみてくださいヾ(･∀･)ﾉ
※しょうゆ味しっかり濃い目の味付けなので、薄味がお好みの方は醤油は味を見ながら調整してくださいm(_ _)m
※しょうゆ味しっかり濃い目の味付けなので、薄味がお好みの方は醤油は味を見ながら調整してくださいm(_ _)m
このレシピの生い立ち
お義母さんの炊き込みご飯。
やっと少し近づけたのでレシピを起こしてみました。
やっと少し近づけたのでレシピを起こしてみました。
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3件
(3人)
sapporina
