とろろ団子と鶏つくねのキノコ鍋
nyaop
作り方
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1
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まずは、お出汁。
昆布は水に30分漬けてから火に掛け、
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2
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沸騰寸前で火を止めて、鰹節をひとつかみ。鰹が沈んだらザルで漉し、みりんと醤油。
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3
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大和芋は摩り下ろしておく。
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4
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鶏ひき肉は、まず塩で練り、
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5
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ネギ、生姜で練ったら、酒、片栗粉。
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6
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煮立った出汁に鶏つくねを入れる。
団子に丸めても良いが、皿に広げて箸でちぎるのが好きです♪
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7
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鶏つくねが浮いたら、スプーン２枚でトロロを団子にして鍋に入れて火を通す
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8
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きのこ、セリを入れて、ひと煮立ちで出来上がり♪
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9
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柚子でなく、金柑を設えてみた♡
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コツ・ポイント
トロロは必ず大和芋で。長芋だと固まりません。
きのこを入れたら煮たて過ぎると濁ってしまいます
きのこを入れたら煮たて過ぎると濁ってしまいます
このレシピの生い立ち
とろろ団子が好きでヘルシー鍋にしてみた♡
出し汁の味付けを濃くして、きのこ汁でも美味しい♪
出し汁の味付けを濃くして、きのこ汁でも美味しい♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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