簡単!!牛スジの下処理　六甲牛

お鍋に水、生姜、ネギ、酒を入れ強火にかける。

沸騰したらスジ肉を入れ再び沸騰したら、あくを1～2回すくいとり弱火にして1時間位煮て火を止めそのままさまします。

半分は密閉容器にゆで汁がひたひたになるくらいまで入れ冷蔵庫へ、もう半分は保存袋に入れ冷凍庫へ！

冷蔵庫で冷やすとこんな感じにプルプルになります。

冷えた状態で細切りにして冷蔵庫に入れておくと便利です。