浜松餃子

Name: 浜松餃子
Yield: 皮の大きさにもよりますが 40～60個できます
Ingredients: ☆ キャベツ 1/2玉; ★ 塩（キャベツの水だし用） 大さじすり切り1～2; ☆ 豚ひき肉 100ｇ; ☆ 白ねぎ 無くても良い １本; ☆ にんにく 1片; ☆ 塩コショウ 適量; ☆ しょうが汁 小さじ2; ☆ 塩(餃子の種用) すりきり小さじ1～2; ☆ 餃子の皮 大で4０枚くらい 小で6０枚くらい？; ごま油（焼き用） お好みで

Description

地元浜松（といっても私は隣の磐田ですが一緒ですぅ）餃子のレシピです。とにかくキャベツタップリ肉少々。お店によってちがいますが肉とキャベツの値は 1：9　から　3：7　と圧倒的にキャベツ大量です。

ユミえ～もん

材料（皮の大きさにもよりますが　40～60個できます）

☆　キャベツ

1/2玉

★　塩（キャベツの水だし用）

大さじすり切り1～2

☆　豚ひき肉

100ｇ

☆　白ねぎ

無くても良い１本

☆　にんにく

1片

☆　塩コショウ

適量

☆　しょうが汁

小さじ2

☆　塩(餃子の種用)

すりきり小さじ1～2

☆　餃子の皮

大で4０枚くらい小で6０枚くらい？

ごま油（焼き用）

お好みで

作り方

1

☆キャベツはみじん切り。★塩大さじ1.5～2を振りまき　5分ほど置いた後、水をぎゅっと絞る※ここで味見して塩加減を調節♪
2

にんにく、ねぎをみじん切りにして別にしておく ★にんにくは　これでもか！って位入れたほうが本当はいいです。
しょうがも多いほうが風味が出てよりいっそう美味しくなります。
3

ひき肉は良く練って粘りを出しておくとても重要なので必ずやってください！
4

1.2.3＋しょうが汁を全てまぜて　塩小さじ1～2、コショウ少々、で混ぜたあと冷蔵庫で少しねかしておく ☆写真は残ったやつを撮ったので少ないですがこの三倍くらいになります、、塩はしょっぱいかなぁってぐらい入れたほうが　焼いた後美味しいかな？
5

片栗大さじ1を水おおさじ2でといて　それを皮の周りにつけながら　餃子をつくる
6

フライパンに大さじ２の油を引き　熱したところで　餃子を並べ　。
★写真はホットプレートです
7

キレイな焼色がついたところで　水を餃子の1/4まで入れて蓋をする。火は中火よりやや強め。５分～10分くらいで焼けます
8

水が無くなり　ふつふつと泡みたいになったら　ごま油を少し流しいれて　一気に焼きバリバリ音がしたら、焼上がりの音です！
出来上がりで～す
9

☆アレンジ☆
塩の代わりに　オイスターソースを大さじ1～2　もしくはウエイパーを小さじ２入れても美味しくなります。オイスターソースのほうが美味しいかな？私は好きです
10

刻んだキムチを入れてもおいしいです！
もちろん大人用で、、