春＊【レアチーズケーキ】＊ひな祭り
katsuaya
作り方
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1
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型にクッキングペーパーをセットしておきます
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2
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小麦粉・米粉・抹茶パウダーを合わせ3回振るう。
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3
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ケーキ用マーガリンをレンジで20秒ほど温め溶かしておく。
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4
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卵白を泡の大きさが揃うくらいに泡立て、グラニュー糖半分を入れ、ふんわり泡立てていく。
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5
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ふんわり泡だったら、残りのグラニュー糖を入れ更に泡立てる。
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6
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ツノがたつ位になったら、卵黄を入れて全体に混ぜ合わせる。
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7
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オーブンを190度で予熱開始(^^)
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8
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工程6に振るっておいた粉をかぶせ入れ、ヘラで底から生地をすくい上げながら切るように混ぜる（粉っぽさがなくなる程度）
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9
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⑧に溶かしておいたマーガリンを回し入れ切るように混ぜる
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10
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型に流し入れ、トントンと生地の空気を抜く。
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11
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190度で10〜12分焼きます
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12
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オーブンから出して、一回ストンと落し、型から外します。ケーキクーラーの上で固く絞った濡れ布巾をかぶせ冷まします。
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13
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側面のクッキングペーパーは外し、底のクッキングペーパーは粗熱が取れたら1度剥がしてから上にスポンジを置きなおしておく。
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14
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冷ましておいたスポンジを型に戻す
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15
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底が抜けない型の時はクッキングシートを帯状に長めに切り、スポンジの下に十字にかけておくと、後で取り出しやすくなります
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ブルーベリージャムを裏ごしする
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17
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クリームチーズを湯煎にかけ、柔らかく練っておく。
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18
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分量のグラニュー糖から大さじ1を取り、生クリームに加えてツノがたつ位まで泡立てる。
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19
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残りのグラニュー糖をヨーグルトに混ぜ、泡立てた生クリームと混ぜ合わせる。
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20
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工程19を柔らかく練っておいたクリームチーズに合わせる。
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21
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泡立て器で手早く混ぜ合わせる。
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22
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工程21を半分に分け、片方にふやかしておいたゼラチンを湯煎でキレイに溶かし半分を加え、手早く混ぜます。
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ゼラチンを混ぜ合わせた方を型に流し入れます（厚さを均一にならしてください）
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残りの材料にフルーツソースを入れ混ぜ合わせ、残りのゼラチンを加え、手早く混ぜたら型に入れる。
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型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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冷蔵庫で2時間程冷やし、型から出した状態です(^^)
取り出しにくい時は蒸しタオルを巻いて少し温めてから出してください
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分量外フルーツでデコレーションしてみました(^^)
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カットすると、こんな感じです(*^^*)
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コツ・ポイント
ボトム部の抹茶スポンジは少なめ材料でスライスせずに使えるように焼いています。スポンジを焼かなくても市販の抹茶クッキーなどで代用出来ると思います(*^^*)♫
フルーツソースはラズベリーなど赤見の強いものの方が綺麗に色が出ると思います♡
フルーツソースはラズベリーなど赤見の強いものの方が綺麗に色が出ると思います♡
このレシピの生い立ち
お雛祭りが近いので(*^^*)♫
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
katsuaya
